In der Sitzung des Regensburger Stadtrats am 28. Mai 2020 wurden Beschlüsse über die Entsendung von Mitgliedern in diverse Gremien gefasst. Jürgen Mistol vertritt die Stadtratsfraktion Bündnis 90/Die Grünen ab sofort im Ausschuss für Wirtschaft. Vom Stadtrat bestellt wurde er auch als Verbandsrat für den Zweckverband Sparkasse Regensburg. Zudem wird er als stellvertretender Vorsitzender des Rechnungsprüfungsausschusses für die örtliche Rechnungsprüfung bei der Stadt und der von der Stadt verwalteten Stiftungen zuständig sein.